Die Einteilung der Lebensmittel in Gruppen ist übersichtlich dargestellt in einer Trennkost Tabelle. Grundsätzlich gibt es drei Gruppen von Lebensmitteln:

• Eiweiß Gruppe (Bsp.: Linsen; nicht empfohlen)
• Kohlenhydrat Gruppe (Bsp.: Brot)
• neutrale Gruppe (Bsp.: Kürbis)

Im Internet finden Sie die Trennkost Tabelle kostenlos zum Download. Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen, mit Erklärungen oder ohne, doch grundsätzlich ist die Trennkost Liste immer gleich.

Ursprünglich war es empfohlen, auf alle Hülsenfrüchte zu verzichten. Diese sind etwa:

• Erbsen
• Linsen
• Bohnen
• Soja

Es hat sich jedoch in der Lebensmittelforschung gezeigt, dass gerade diese Hülsenfrüchte ergiebige Eiweißquellen sind. Dr. Hays, dem Entwickler der Trennkost, war nur der blähende Effekt dieser Speisen bekannt, weswegen er sie aus dem Nahrungsmittelkatalog für Trennkost strich. Sind die Speisen gut durch gekocht, blähen sie nicht.

In der Trennkost Liste ist Kürbis als neutrales Nahrungsmittel angeführt. So kann er mit allen anderen Speisen kombiniert werden. Das sehr nahrhafte Gemüse sorgt für gute Sättigung und ausreichend Energiezufuhr, gerade in der kalten Jahreszeit.

Linsen, ein beliebtes Gericht in der deftigen Küche, gehören zur Eiweiß ¨C Gruppe. Sie spenden ebenfalls reichlich Energie und gut verfügbares Eiweiß. Für Trennkostpraktizierende mit Laktoseintoleranz (Unverträglichkeit gegen Milchprodukte) sind sie, neben Soja, hervorragende Eiweißlieferanten. In so mancher Trennkost Tabelle sind Anpassungen vorgenommen worden, die dem modernen Kenntnisstand der Lebensmittelchemie entsprechen. Daher ist es kein Verstoß gegen die Ideen von Dr. Hays, wenn die Hülsenfrüchte als Eiweißlieferanten in der einen oder anderen Trennkost Liste mit aufgeführt sind.

Es wird als sehr hilfreich empfunden, sich eine Trennkost Tabelle kostenlos aus dem Internet zu laden. So können die eigenen Rezepte nach den Regeln der Trennkost zusammengestellt werden. Neben der Trennkost Tabelle finden Sie viele wertvolle Tipps im Internet. In entsprechenden Büchern ist auch meist eine Trennkost Liste vorhanden.

Frischer Kürbis ist ein saisonales Gemüse. Er kann gut eingefroren werden und wenn nicht Saison ist, gibt es ihn im Glas. Wenn zum Beispiel kohlenhydratreiche Kost angesagt ist, ist er eine gute Beilage. Auch als Snack zwischendurch eigenen sich zum Beispiel gebratene Kürbiswürfel.

Linsen gibt es das ganze Jahr. Zusammen mit Soja und anderen Hülsenfrüchten können auch Veganer, die Trennkost praktizieren möchten, tierische Produkte wirksam ersetzen. Diese Zutaten stellen die ausreichende Eiweißversorgung sicher. Der beste pflanzliche Eiweißlieferant ist Soja. Es stellt nicht nur in großen Mengen Eiweiß zur Verfügung, sondern bietet das Protein in hervorragend verwertbarer Zusammensetzung an. Das meiste pflanzliche Eiweiß ist nur schwer verwertbar.